Italiaanse Ravioli recept

29 Februari, 2012 door admin Laat een antwoord achter »

italian ravioli recipe picture

Italiaanse Ravioli recept

Ingrediënten:
Deeg
2 eieren
½ kopje water
3 kopjes ongebleekte witte bloem
½ theelepel zout
Ricotta vullen 1
1/4 LB mortadella of 1/4 LB prosciutto of 1/4 LB ham of 1/4 LB salami, fijngehakt (optionele)
1 Dash nootmuskaat
zout en peper
1 1/2 lbs ricotta kaas (afgevoerd)
2 eieren licht geslagen
1 kop vers geraspte romano kaas
Ricotta vullen 2
1 1/2 lbs ricotta kaas, afgevoerd
1/4-1⁄3 theelepel kaneel
1 1/2-2 eetlepels gehakte fijn verse Italiaanse platte peterselie
zout en peper
1/4 kop vers geraspte romano kaas
2 eieren
Rundvlees en het vullen van spinazie
1/2 kop gekookte gehakte spinazie droog geperst
1 teentje knoflook
1 eetlepel boter
1/4 pond mager rundergehakt
1/4 kalfsvlees lb grond
2 eieren licht geslagen
1 eetlepel gehakte Italiaanse platte peterselie
1 Dash nootmuskaat
2 eetlepels vers geraspte romano kaas
Worst vullen
2 eetlepels geraspte vers Parmezaanse kaas of romano kaas
3/4 LB losse zoete Italiaanse worst
2 eieren licht geslagen


Voorbereiding instructies:
MAAK DE VULLEND
Ricotta vullen 1 en 2: In een grote kom, Meng samen alle vullen ingrediënten totdat het is glad. Stel de vulling opzij totdat het nodig is.
Rundvlees en het vullen van spinazie: Het vlees bruin (de rund- en kalfsvlees) in boter met de hele teentje knoflook. Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen van vlees. Meng de eieren, spinazie, kaas, peterselie en nootmuskaat in het gekoeld vlees tot het wordt goed gemengd. Zet het vullen opzij totdat het nodig is.
Worst vullen: De worst in een koekenpan bruin, drain het vet zodat het daarna afkoelen. Wanneer de worst is afgekoeld, Meng in de kaas en eieren. Zet deze opzij totdat het nodig is.
MAKEN HET DEEG RAVIOLI
Zift samen het bloem en het zout. Plaats de bloemmengsel op een bord, maken van een goed in het midden van de bloem. Drop de eieren in de bloem goed, breken voor de dooiers met behulp van een vork en enigszins klop de eieren los. De bloem en eieren combineren, geleidelijk aan toe te voegen genoeg warm water om te maken een stijf deeg. Kneed het deeg goed, totdat het is glad. Betrekking hebben op het deeg en laat het rusten voor over 15 minuten. Het deeg in tweeën gesneden en elke helft van het deeg uit te rollen op een bebloemde boord, in een zeer dunne plaat (over 1/6 Aan 1/8 centimeter dik).
VUL DE RAVIOLI.
Drop over 1 – 1 en een halve theelepeltjes van vulling langs het deeg, over 1 centimeter uit elkaar. Wanneer het deeg blad is volledig bezaaid met wat schar betreft mengsel te vullen, dekking van de vulling met het andere blad van deeg. Gebruikend uw vingers, Druk voorzichtig op het deeg tussen elke schar van vullen om zegel.
De ravioli met een zeer scherp mes gesneden in vierkanten.
DROOG DE RAVIOLI
De ravioli te drogen voor ongeveer een uur vóór het koken toestaan.
DE RAVIOLI KOKEN
Drop de ravioli in 6 Aan 8 kwartalen van koken, gezouten water en kook totdat het deeg is inschrijving(over 10-15 minuten). Verwijder voorzichtig de gekookte ravioli van de pot met een grote slotted lepel of een skimmer, drainage goed. De gedraineerde ravioli op een portie plaat in lagen plaatsen, de saus van uw keuze en een besprenkeling van geraspte kaas tussen elke ravioli laag toe te voegen. Serveer warm.

Wist u dat:

  • De ravioli woord komt uit het Italiaanse werkwoord ravvolgere, betekenis “om te wikkelen.”
  • Ravioli wordt van Boccaccio genoemd in zijn werk 14e eeuw, Decamerone.
  • Traditioneel, Ravioli moet worden gevuld met Groenen, of Groenen en kaas, omdat het komt oorspronkelijk uit Ligurië, het dieet was waar voornamelijk vegetarisch.
  • Er is zoiets als ravioli nudi, of “Naked ravioli”, dat is gewoon het vullen zonder de pasta shell.

Photo credit: pointnshoot

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Binnenkomen zoektocht voorwaarden:

Laat een antwoord achter